J’ai servi ce dessert hier soir lors d’un souper à la maison entre amis. C’était un test et le dessert a été voté une réussite, alors j’ai n’ai pas le choix de vous partager ma recette 😉 C’est une mousse crémeuse au fromage mascarpone parfumée légèrement à la mangue et à la noix de coco, ce qui donne un dessert peu sucré et très frais avec les dés de kiwis et de mangues. À défaut d’avoir du kiwi, utilisez des fruits qui se marient bien avec la mangue comme de la papaye, des fraises, des bleuets…
Mousse à la Mangue, Mascarpone et Noix de Coco
Portion | 6 verreines |
Ingrédients
- 3 kiwis
- 2 grosses mangues mûres
- 1 sachet de gélatine sans saveur (l'équivalent de 1 c. à soupe)
- 2 c. à soupe d’eau chaude
- 3/4 de tasse de crème fouettée 35 % froide
- 1 tasse de fromage mascarpone à température pièce
- 1/4 de tasse de noix de coco en flocon sucrée (ou râpée)
- 2 c. à soupe de sucre en poudre ou plus au goût
Mise en oeuvre
1. | Peler les kiwis et les couper en dés. Prélever la chair des 2 mangues, et réserver ¼ de celles-ci pour en faire des dés (pour le service). Réserver au frigo avec les dés de kiwis. |
2. | Au mélangeur, réduire en purée le reste de la chair des mangues. |
3. | Dans un petit bol, ajouter 2 c. à soupe d’eau chaude et le sachet de gélatine. Mélanger pour faire fondre la gélatine et l’ajouter à la purée de mangue. Redémarrer le mélangeur pour quelques secondes pour bien répartir la gélatine. |
4. | Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter le fromage mascarpone, la noix de coco, la purée de mangue ainsi que le sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Goûter et rajouter plus de sucre si nécessaire. |
5. | Répartir dans des verrines, couvrir d’une pellicule de plastique et garder au frigo environ 2 heures avant de servir parsemé de dés de mangues et de kiwis. |
Laroche a écrit
Quand vous donner la quantité en tasse qu’elle est la grandeur de la tasse ? ?
Ratatouille et Compagnie a écrit
Bonjour Laroche, la tasse est l’unité de mesure qu’on utilise principalement au Québec. Une tasse est l’équivalent à 250 millilitres ou 25 centilitres. Voici un site qui pourra vous aider. N’hésitez surtout pas si vous avez d’autres questions. Bon week-end 🙂
Prudence a écrit
Merci pour l’idee! Jen’avais pas de kiwi mais des fruits de la passion, j’en ai ajouté le jus. J’attends avec impatience le résultat final!!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Mangue et fruit de la passion, quelle belle idée, deux saveurs qui se marient à merveille!! Tu m’en redonneras des nouvelles 🙂
Ninou a écrit
Très jolie recette, j’adorerais y plonger ma cuillère 🙂
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merciiii Ninou 🙂
bonapchezmamounette a écrit
J’aime beaucoup c’est très joli mais je n’aurais pas ajouté de coco pour conserver le goût de la mangue. Bonne journée
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci beaucoup! Sans noix de coco aussi c’est une belle option aussi 🙂 J’en rajoute si peu que c’est très doux et ça donne une belle texture à la mousse!! Bonne journée!! 🙂