Voici un bon beurre de pacanes maison délicatement sucré avec une toute petite pointe d’amertume. Et pourquoi ne pas le sucrer avec notre fameux sirop d’érable pour bien commencer le temps des sucres? Vous pouvez aussi utiliser des noix de Grenoble, l’amertume est plus prononcée, mais c’est tout aussi bon. Délicieux sur du pain grillé, dans un sandwich à la confiture ou comme sur ma photo, en collation sur des tranches de pommes. Côté santé, les pacanes sont une excellente source de thiamine, zinc, cuivre et magnésium.
BEURRE DE PACANES SUCRÉ À L’ÉRABLE
Portion | 1 pot de 200 ml |
Ingrédients
- 1 tasse de pacanes
- 50 g de beurre non salé (ou l’équivalent de 3 c. à soupe)
- 3 c. à soupe de sirop d’érable (ou plus au goût)
- 1 pincée de sel
Mise en oeuvre
1. | Préchauffer le four à 350 °F. Étendre les pacanes sur une plaque à cuisson et enfourner 12 minutes en mélangeant de temps en temps. Les noix doivent être légèrement grillées. Laisser refroidir. |
2. | Au robot culinaire, réduire en beurre tous les ingrédients. Arrêter de temps en temps pour gratter les bords à l’aide d’une spatule. Le procédé prend environ 5-7 minutes en fonction de la force du robot culinaire. |
3. | Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. |
4. | Laisser le beurre de pacanes reposer un peu à température pièce avant de servir. |
Note
Ajouter plus de sirop d’érable pour une texture plus liquide et un goût plus sucré.
VARIANTES
- Vous pouvez y ajouter de la cannelle, clou de girofle, muscade…
Lise a écrit
Bonjour ´
Je n’ai pas de robot puis-je le passer au mélangeur
Merci
Claudette a écrit
Délicieux un plaisir des dieux
Myrtee a écrit
Miam miam !!! Que des ingrédients gourmands et trop bons 😉
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci Myrtee 🙂 Bonne semaine!!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Salut Kristel,
Je te dirais deux semaines à température pièce, sinon quelques semaines au frigo. Si tu essaies, j’espère que ça va te plaire 🙂 Tu m’en redonneras des nouvelles!
Kristel a écrit
On peut le conserver combien de temps
Ratatouille et Compagnie a écrit
Salut Kristel,
Je te dirais deux semaines à température pièce, sinon quelques semaines au frigo. Si tu essaies, j’espère que ça va te plaire 🙂 Tu m’en redonneras des nouvelles!