Voilà des petits sablés au cacao trempés dans du chocolat et parsemés de pistaches (j’adore le contraste des couleurs)! On s’en cuisine pour se gâter ou encore pour en donner en cadeau durant le temps des fêtes! Ça fait une belle attention préparée avec amour 🙂 Vous pouvez utiliser des garnitures différentes! Voici quelques idées : de la noix de coco râpée, des morceaux de canneberges séchées, des zestes d’orange ou tout autre type de noix.
NOTE : pour la recette, si vous avez une balance à cuisine, je vous suggère fortement de l’employer, sinon j’ai inclus les quantités en tasses entre parenthèse!
Biscuits Sablés au Chocolat et Pistaches
Portion | Environ 40 sablés avec un emporte-pièce de 2 pouces de diamètre |
Ingrédients
- 240 g de farine (1 ¾ de tasse)
- 2 c. à soupe de poudre de cacao
- 1/4 c. à thé de sel
- 150 g de beurre non salé à température pièce (2/3 de tasse)
- 130 g de sucre en poudre (1 tasse + 1 c. à soupe)
- 2 jaunes d’œufs
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- 175 g de chocolat de votre choix: noir, mi-sucré, blanc ... (1 tasse)
- 1/2 tasse de pistaches écaillées et hachées en très petits morceaux
Mise en oeuvre
1. | Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel. |
2. | Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les jaunes d’œufs un à un tout en battant. |
3. | Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Pétrir la pâte et former une boule de pâte. Envelopper la pâte avec une pellicule de plastique et placer au congélateur 30 minutes. |
4. | Sur une surface propre et farinée, abaisser la pâte à environ 5 millimètres d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, découper des biscuits tout en réutilisant les retailles. |
5. | Placer la grille au centre du four et préchauffer à 300°F. Tapisser une grande plaque ou deux de papier parchemin et y déposer les sablés. Enfourner environ 16-18 minutes. Laisser refroidir sur une grille. |
6. | Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et tremper la moitié du sablé dans le chocolat, déposer sur un papier parchemin et saupoudrer immédiatement de pistaches. Laisser refroidir le chocolat avant de déguster. |
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