Ce n’est pas seulement joli à servir, mais délicieux, santé et fun à préparer. Je sers habituellement la recette en entrée, mais elle pourrait se transformer en plat principal accompagné d’un peu de riz. J’ai intégré le céleri-rave à la recette, un légume cultivé au Québec que l’on trouve en épicerie tout au long de l’année. Vous pourriez remplacer le céleri-rave par du daïkon ou du navet.
Les enfants vont adorer mettre la main à la pâte pour préparer leur petite bouchée. À manger avec les doigts, pour plus de plaisir 🙂
C’est une fois de plus une belle collaboration avec Mangez Québec 🙂
Boeuf au Gingembre, Céleris-raves et Carottes Marinés sur Bol de Laitue
Portion | 4 personnes |
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 16 moyennes feuilles de laitue Boston
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- *INGRÉDIENTS POUR LES CÉLERIS-RAVES ET LES CAROTTES MARINÉS
- 1 grosse carotte pelée et coupée en fines juliennes
- 1/2 petit céleri-rave pelé et coupé en fines juliennes
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 c. à thé de sucre
- 1/8 c. à thé de sel
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- *INGRÉDIENTS DE LA SAUCE (POUR LE BOEUF)
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- 2 c. à soupe de sauce soya légère
- 1 c. à thé de vinaigre de riz
- 1 1/2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de sauce piquante sriracha ou au goût
- Poivre au goût.
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- *INGRÉDIENTS POUR LES GARGNITURES AU GOÛT
- Oignons verts hachés.
- Coriandre hachée.
- Feuilles de menthe.
- Graines de sésame grillées.
Mise en oeuvre
1. | Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients des céleris-raves et des carottes marinés. Réserver. |
2. | Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce pour le bœuf. Réserver. |
3. | Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché dans l’huile végétale en le défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce pour le bœuf, bien mélanger et retirer du feu. |
4. | Garnir chaque feuille de laitue du mélange de bœuf, de céleris-raves et carottes marinés et des autres garnitures au goût. Servir immédiatement |
Lou a écrit
Tu m’ouvres l’appétit avec ce boeuf !
Ratatouille et Compagnie a écrit
🙂 Merci, c’est bon signe 🙂 Bonne journée Lou.