Le bol santé, c’est la nouvelle tendance culinaire. Ça déborde de couleurs et de saveurs, c’est rassasiant et très facile à préparer avec les légumes (et même des fruits) que vous avez dans votre frigo. On y intègre habituellement du quinoa ou du riz avec une protéine végétale comme le tofu, le tempeh ou même des légumineuses… il y a tellement de variantes possibles.
Osez jouer avec votre créativité et changer les ingrédients à chaque fois. C’est simple, on assemble les ingrédients en sections et on arrose généreusement de vinaigrette crémeuse maison 🙂 Je suis particulièrement fière de ma vinaigrette. C’est un mélange sucré/salé, avec entre autres comme ingrédients le tahini, le gingembre et le sirop d’érable. Vous devez absolument essayer!
Pour ma part, j’ai choisi mes légumes selon les nouveaux arrivages de légumes québécois. Quelques-uns des légumes dans mon bol santé sont méconnus des québécois ou peu cuisinés. Vous avez le daikon, la betterave jaune et le chou frisé, que l’on appelle aussi le kale. Ces légumes se retrouvent maintenant assez facilement en épicerie, osez les essayer 🙂
Pour plus d’informations sur les nouveaux arrivages de fruits et légumes du Québec, je vous suggère d’aller visiter le site Mangez Québec dans la section Calendrier des Disponibilités.
Bol santé aux Légumes, Quinoa et Tofu Grillé
Portion | 2 bols santé |
Ingrédients
- *LE TOFU GRILLÉ
- 200 grammes de tofu ferme
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail hachée très finement
- 2 c. à thé de tamari
- 1 c. à thé de miel
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à thé d’huile d’olive
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- *LA VINAIGRETTE
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à thé de gingembre frais râpé
- 2 petites gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de tamari
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d’eau
- 1/4 c. à thé de sauce piquante Sriracha ou plus au goût
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- *LA SALADE
- 1 1/2 tasses de quinoa cuit
- 1 betterave jaune râpée
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 morceau de daikon d’environ 2 pouces coupé en fines juliennes
- 2 petites feuilles de chou frisé (kale) émincées
- 1 poignée de luzerne
- 1 poignée de tomates cerises
Mise en oeuvre
1. | Couper le tofu en tranches d’environ 1 cm. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients du tofu grillé. Ajouter le tofu, bien l’enrober de marinade et couvrir d’une pellicule de plastique. Mariner au minimum 30 minutes, mais de préférence toute une nuit. |
2. | Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille. Griller le tofu environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien marqué. Couper le tofu en morceaux de la forme désirée et réserver. |
3. | Au mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver au frigo couvert d’une pellicule de plastique. |
4. | Dans deux bols individuels, répartir tous les ingrédients de la salade ainsi que le tofu grillé par section. Arroser généreusement de vinaigrette et servir. |
Rosenoisettes a écrit
J’aime particulièrement ces bols, frais, gourmands et colorés.
Tant de variété, de douceurs et de produits de saison. On ne peut qu’aimer !
Belle journée ~
Ratatouille et Compagnie a écrit
Oui, j’adore ça aussi et je trouve que ça s’amène très bien en lunch au boulot!! Bonne journée 🙂
Barbara a écrit
Quel beau bol! On y plongerait notre fourchette!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci Barbara 🙂 Bonne journée 🙂