J’aime vraiment beaucoup cette recette de brochettes de crevettes, parce que j’adore le mélange des agrumes avec le gingembre et la coriandre. En plus, avec la cuisson sur le barbecue, ça me permet de profiter de l’extérieur, surtout qu’on a de la belle température ces temps-ci 🙂 Je trouve la recette parfaite pour l’apéro ou en repas avec une salade ou du riz. J’ai choisi d’assez grosses crevettes, des 16/20 (qui signifie le nombre de crevettes par livres), mais vous pourriez utiliser des crevettes plus petites tout dépendant de votre budget et de ce que vous avez dans votre congélo. Je préfère la cuisson sur le barbecue pour cette recette, mais rien ne vous empêche de cuire les brochettes au four ou tout simplement de faire sauter les crevettes à la poêle.
BROCHETTES DE CREVETTES AUX AGRUMES ET GINGEMBRE
Portion | 16 à 20 grosses crevettes |
Ingrédients
- 8 brochettes de bois
- 1 livre de crevettes crues de calibre 16/20, non cuites, décongelées, décortiquées, déveinées et avec la queue
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- *LA MARINADE
- 1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- Le zeste de 1 lime.
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Le zeste de 1 petit citron.
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- Le zeste d’une clémentine ou d’une demi-petite orange.
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Flocons de piment fort au goût.
- Sel et poivre au goût.
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- *LE SERVICE
- Quartiers de citron ou de lime.
Mise en oeuvre
1. | Faire tremper les brochettes de bois 1 heure dans l’eau afin de prévenir qu’ils brûlent lors de la cuisson. |
2. | Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner les crevettes 30 minutes. Enfiler les crevettes sur les brochettes et récupérer la marinade. |
3. | Préchauffer le barbecue à température élevée et bien huiler les grilles. Cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Badigeonner les crevettes de la marinade durant la cuisson. Servir avec des quartiers de citron ou de lime. |
Maija a écrit
Les Brochettes de crevettes aux agrumes et gingembre ca a l’air bon.
Mathilde a écrit
Cela a l’air délicieusement bon !!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci beaucoup Mathilde 🙂 J’aime bcp la cuisson sur le bbq pour les crevettes 🙂 Bonne journée!