J’ai acheté mon spiraliseur (machine à spirales ou spiralizer) depuis plus d’un an et je vous avoue que je ne l’ai pas utilisé autant que je l’aurais souhaité. Pourtant, c’est si facile à utiliser et c’est une manière toute différente et amusante de cuisiner les légumes. Avec mon spiraliseur, j’ai préparé une belle salade de spirales de…
Salade de Choux-Fleurs Colorés, Pois Chiches et Vinaigrette aux Épices Grillées
Chaque fois que je vois des choux-fleurs de couleur au marché (vert, violet et orange), je suis impressionnée par leurs couleurs vibrantes. Leurs pigments sont 100% naturels. Les pigments du chou-fleur vert viennent de la chlorophylle, ceux du violet sont dus aux pigments d’anthocyanes et ceux de l’orangé des carotènes. Pour bien préserver leurs jolies…
Salade de Pommes de Terre Grelot, Avocats et Pesto de Basilic
Depuis que je suis petite, je ne suis pas fan des pommes de terre. Pourtant, en regardant mon blogue, on ne pourrait pas dire ainsi puisque j’ai plusieurs recettes comportant ce légume 😉 C’est en essayant les pommes de terre grelot cuites au four que j’ai commencé à apprécier ces dernières. Ainsi cuites, elles deviennent…
Salade de Lentilles, Mangues et Asperges avec Vinaigrette à la Coriandre
Chaque année, lorsque c’est la saison des asperges, j’en mange plusieurs fois par semaine et je ne m’en lasse jamais. La récolte québécoise se termine vers la fin juin, donc une saison pas très longue, alors on en profite au maximum. Elles sont sucrées, très croquantes et elles se conservent plus longtemps lorsqu’elles sont achetées…
Salade de Topinambours, Artichauts et Pommes
Travailler en collaboration avec Mangez Québec me fait constamment découvrir de nouveaux produits. J’avais déjà goûté aux topinambours, mais ne les avais jamais cuisinés… Quelle belle expérience! Le topinambour est un légume racine qui rappelle le goût de l’artichaut, avec une pelure qui est comestible. Rôtis au four, les topinambours deviennent fondants et sucrés….
Courge Délicata Farcie à l’Orzo, Pommes et Poireaux avec son Crumble au Parmesan
La courge Délicata est une de mes courges préférées avec sa touche très sucrée et son goût léger de beurre et de noisettes. Sa peau est aussi comestible, c’est donc un plus, pas de gaspillage et parfait pour farcir. Comme farce, j’y suis allée avec des aliments de saison comme les pommes et le poireau…
Pétoncles Poêlés avec Salsa de Fenouil, Olives et Tomates Séchées
Cette semaine, je devais mettre en valeur le fenouil pour le site de Mangez Québec. J’ai décidé de l’intégrer cru dans cette salsa de fenouil acidulée avec des olives noires et des tomates séchées, le tout servi sur de gros pétoncles poêlés. Les gros pétoncles sont pour moi une gâterie, car c’est assez rare que…
Melon d’Eau Grillé Sucré-Salé
Le fruit que je devais mettre en vedette via Mangez Québec la semaine dernière était le melon d’eau du Québec. Le melon d’eau que j’avais acheté était le meilleur que j’avais mangé à vie. Il était sucré et juteux à souhait, un vrai délice 🙂 J’en ai mangé matin, midi et soir. Ayant seulement l’air climatisé dans…
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