Avec le temps des fêtes qui approche, les brunchs seront à l’honneur et voilà une recette différente pour mettre en valeur le panais du Québec. Ce sont des galettes similaires aux röstis, mais à la place des pommes de terre, j’ai choisi d’y intégrer le panais râpé. Avec la galette croustillante et le crémeux du…
Pétoncles Poêlés avec Salsa de Fenouil, Olives et Tomates Séchées
Cette semaine, je devais mettre en valeur le fenouil pour le site de Mangez Québec. J’ai décidé de l’intégrer cru dans cette salsa de fenouil acidulée avec des olives noires et des tomates séchées, le tout servi sur de gros pétoncles poêlés. Les gros pétoncles sont pour moi une gâterie, car c’est assez rare que…
Brie Chaud à la Cerise de Terre, Noix et Miel
Un fruit méconnu que j’adore, la cerise de terre 🙂 Cette année, j’en ai fait pousser dans mon jardin, et ce fut un très gros succès. Peu d’entretien avec une belle récolte généreuse qui s’étend d’août à septembre. Les cerise de terre du Québec sont plus petites que celles importées, mais beaucoup plus savoureuses selon…
Melon d’Eau Grillé Sucré-Salé
Le fruit que je devais mettre en vedette via Mangez Québec la semaine dernière était le melon d’eau du Québec. Le melon d’eau que j’avais acheté était le meilleur que j’avais mangé à vie. Il était sucré et juteux à souhait, un vrai délice 🙂 J’en ai mangé matin, midi et soir. Ayant seulement l’air climatisé dans…
Rémoulade de Chou-Rave aux Pommes
Depuis que je collabore avec Mangez Québec, j’ai découvert plein de nouveaux légumes, comme le chou-rave, qui est qualifié de méconnu et oublié au Québec, mais qui commence peu à peu à gagner en popularité. J’étais surprise d’en retrouver dans autant de kiosques au marché Jean-Talon et dans quelques épiceries. Côté look le chou-rave n’est…
Cœurs de Romaine Grillés à la Mexicaine
Avez-vous déjà essayé de faire griller de la laitue sur le barbecue? Ça peut sembler bizarre pour certains, mais la laitue romaine supporte très bien la chaleur et la faire griller sur le barbecue lui apporte un joli goût fumé. Je me suis inspirée des saveurs mexicaines pour vous préparer cette salade de cœurs de…
Mini-Pâtissons Farcis à l’Agneau, Kale et Couscous
Je dois vous avouer que j’étais un peu intimidée lorsque Mangez Québec m’a demandé de leur préparer une recette avec les mini-pâtissons. Je n’avais goûté ce légume qu’une seule fois dans ma vie et ça datait d’assez longtemps. Je voulais apprêter ce légume sans lui enlever sa jolie forme, et je crois bien que j’ai…
Pizza aux Bleuets, Prosciutto et Fromage de Chèvre
C’est par un après-midi ensoleillé avec mon amie Jennifer que j’ai eu l’idée de cette recette. J’avais le goût d’utiliser des bleuets dans une pizza sucrée salée version rapido-presto à l’aide du pain Naan, en plus d’utiliser ce que j’avais dans mon frigo. Je lui ai lancé l’idée de cette Pizza aux Bleuets, Prosciutto et…