Voilà la dernière courge de ma cueillette de septembre. Avec, je vous ai préparé une courge spaghetti farcie de chair de saucisse, avec du chou kale et une sauce tomate, le tout gratiné avec du fromage Oka. C’est tellement simple à faire, en plus d’être un plat qui se mange directement dans la courge! Moins de vaisselle à nettoyer 😉 Il y a tellement de variantes à cette recette, soit avec le type de saucisse, les légumes et même le fromage. Libre cours à votre imagination. Bon appétit 🙂
Courge Spaghetti à la Saucisse, Chou Kale et Fromage Oka
Portion | 2 grosses portions |
Ingrédients
- 1 moyenne courge spaghetti (environ 3 livres)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin.
- 1 tasse de fromage Oka classique râpé
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- *LA FARCE
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- 1 tasse de chair de saucisse ou l’équivalent de deux saucisses
- 2 tasses de feuilles chou Kale émincés finement
- 1 1/2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce
- 1/2 c. à thé d’origan séché
- 1/4 c. à thé de basilic séché
Mise en oeuvre
1. | Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. |
2. | Couper la courge spaghetti en deux et retirer les graines. Badigeonner la chair de la courge spaghetti avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement et déposer la courge côté chair sur le papier parchemin. Enfourner de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. |
3. | En grattant à l’aide d’une fourchette, détacher délicatement les filaments de courge pour créer les spaghettis, tout en les conservant dans la courge. |
4. | Entre-temps, préparer la farce. Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail et la chair de saucisse dans l'huile pendant 10 minutes en détachant la chair de saucisse en morceaux à l’aide d’une spatule. Ajouter le reste des ingrédients de la farce et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. |
5. | Presser la chair de la courge spaghetti pour laisser un peu plus de place pour la farce. Farcir chaque courge de la farce et répartir le fromage oka sur chaque courge. Gratiner au four sous le gril pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. |
louise richard a écrit
je salive en regardant cette recette. Je vais l essayer.
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci Louise. J’espère que tu aimeras la recette. Bonne semaine!
Claire Dorion a écrit
Félicitations Cindy, encore une recette gagnante! J’ai utilisé de la saucisse italienne forte et j’y ai ajouté quelques graines de fenouil. Je n’ai rien changé aux autres ingrédients. Comme les portions étaient généreuses, le reste de cette délicieuse recette, dégusté le lendemain, était encore meilleur réchauffé. Un chaleureux merci pour ta créativité et ton talent! 🙂
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merciiiiiiiiiiii beaucoup Claire 🙂 Belle idée avec les graines de fenouil, j’adore ça 🙂 Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce beau commentaire! Très belle semaine à toi!
Danielle doriond a écrit
Vraiment savoureux. On a découvert le chou kale et JY et Léa aussi la courge spaghetti. Merci Cindy
Ratatouille et Compagnie a écrit
ahhhhh C’est super ça 🙂 Je suis contente!
Prince de Bretagne a écrit
Superbe recette qui plait à Prince de Bretagne, il la fait paraître cette semaine, au Top5 de son blog Cuisinons les légumes.
Ratatouille et Compagnie a écrit
Quelle belle nouvelle 🙂 Merci beaucoup, très heureuse que votre site ait partagé ma recette! Au plaisir, et bonne journée 🙂
Lydie a écrit
Excellente recette !
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci beaucoup Lydie 🙂