Les cretons sont un classique de la cuisine québécoise. Essayez cette recette et je vous garantis que vous ne verrez plus jamais les cretons du commerce de la même manière. Tellement simple à faire, on peut contrôler la portion de sel et en faire en grande quantité, car les cretons se congèlent très bien. Délicieux sur du pain grillé, dans un sandwich… Je les aime avec de la moutarde jaune, je m’en prépare toujours une moitié nature, moitié moutarde. Ohhh que c’est bon!
Cretons de Veau
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon moyen haché très finement
- 500 g de veau haché
- 4 c. à soupe de chapelure
- 1 tasse de lait
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
Mise en oeuvre
1. | Dans une casserole, faire suer l'oignon dans le beurre quelques minutes. Ne pas faire colorer l’oignon. |
2. | Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et couvrir. |
3. | Cuire à feu bas, en brassant souvent pendant environ 1 heure ou jusqu’à la texture désirée. |
4. | Transférer dans des pots, couvrir et réfrigérer quelques heures avant de servir. |
Note
- Se garde environ 1 semaine au frigo. Vous pouvez congeler les cretons, ils changeront un peu de texture (plus granuleuse), mais seront quand même excellents!
VARIATION
- Avec du porc!
Catherine Cuisine a écrit
Tu as mieux réussi tes photos de cretons que moi 🙂 pas facile comme couleur 😉
Ratatouille et Compagnie a écrit
Je sais, trop difficile!! C’est le mieux que j’ai réussi à faire 😉