Guédilles de Homard

Une guédille de homard, c’est en quelque sorte une salade de homard froide dans un petit pain chaud beurré. J’adore manger le homard de cette façon et comme la majorité des fois où j’apprête le homard, je fais très attention de ne pas trop masquer son goût subtil avec trop d’épices. J’ai fait une version un peu plus légère de la guédille traditionnelle en optant pour un mélange de mayonnaise légère et de crème sure faible en gras. Pour un peu de croquant, j’ai choisi de la laitue Iceberg comme garniture. Je vous conseille de ne pas préparer la salade de homard à l’avance, car le concombre va rejeter son eau et rendre le mélange très liquide. À défaut d’avoir du concombre, utilisez du céleri, c’est tout aussi bon! Servez les guédilles avec une salade ou des croustilles!

Guédilles de Homard

Guédilles de Homard

Portion 4 guédilles

Ingrédients

  • *SALADE DE HOMARD
  • 1/4 de tasse mayonnaise légère
  • 1/4 de tasse de crème sure faible en gras
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais ou plus au goût
  • 2 c. à soupe de persil frais haché finement
  • 2 échalotes vertes émincées
  • 3/4 de tasse de concombre épépiné et coupé en petits dés
  • 2 tasses de chair de homard hachée grossièrement (environ 2 homards de 1 ¼ à 1 ½ livre)
  • Sauce piquante au goût.
  • Sel et poivre au goût.
  • ----------------------------------------
  • *ASSEMBLAGE
  • 4 pains à hot-dog
  • Beurre à température ambiante pour faire griller les pains.
  • Laitue de votre choix : Iceberg, Romaine, Boston...

Mise en oeuvre

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et le jus de citron. Ajouter tous les autres ingrédients de la salade de homard et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Réserver au froid.
2. Tartiner de beurre les pains à hot-dog et les faire dorer dans une grande poêle.
3. Garnir de laitue Iceberg les pains à hot-dog et répartir la salade de homard dans les pains. Servir immédiatement.

 

Commentaires

  1. El Magnifico a écrit

    C’est vraiiiiiment intéressant votre blog. Je suis à la recherche de la tapenade et subitement ma main a cliqué sur ce dernier. Je l’ai essayé Dimanche dernier lors de l’anniversaire de ma petite amie pour honorer ses invités. Elle même a apprécié et ses invités m’importunaient de leur enseigner. C’est vraiment superbe de déguster les guédille. Moi je suis au Togo et je remercie le Seigneur de m’avoir fait connaître une experte de l’art culinaire. Ce fera d’énormes plaisirs si vous me répondez via mon e-mail. Je vous aime comme j’ai aimé votre site. La main de Dieu vous guide!

    • Avatar de Ratatouille et Compagnie a écrit

      Bonjour,

      Un gros merci pour ce tellement beau commentaire, ça fait chaud au coeur de le lire. Je suis vraiment heureuse de savoir que le blog vous a inspiré et que vos invités ont appréciés la tapenade.

      Au plaisir et bonne journée :)

      Cindy xxx

  2. a écrit

    j’adore ton blog que j’ai découvert il y a peu de temps ! Dommage qu’ici en france le homard soit si cher sinon je testerai ta recette avec plaisir, pourquoi pas pour un pur plaisir culinaire !

  3. a écrit

    Je suis tombée sur ton blog que j’aime beaucoup et j’ai réalisé qu’en plus tu habites à Montréal! Alors au plaisir de connaître une blogueuse culinaire si talentueuse de ma ville d’adoption:) Autant les recettes que les photos sont super!
    Bisous, Gaby

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