Mes Hauts de Cuisse de Poulet au Gingembre et à la Coriandre est une recette que je me prépare souvent sur le barbecue l’été. À défaut d’avoir mon barbecue de disponible en ce moment (car il est encore trop enseveli de neige), j’ai décidé d’opter pour la cuisson au four. Le haut de cuisse de poulet est une viande très tendre. En le faisant mariner toute une nuit, il devient encore plus tendre, goûteux et juteux 🙂
Hauts de Cuisse de Poulet au Gingembre et à la Coriandre
Portion | 4 personnes |
Ingrédients
- 2 livres de hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau
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- *LA MARINADE
- 3 gousses d’ail hachées grossièrement
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- Le jus de 1 lime.
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 c. à soupe de sauce soya légère
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha
- Sel et poivre au goût.
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- Huile végétale pour la cuisson.
Mise en oeuvre
1. | Au robot culinaire, réduire en purée grossière tous les ingrédients de la marinade. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. |
2. | Ajouter les hauts de cuisse de poulet et la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Bien mélanger et laisser mariner au frigo au minimum 4 heures et de préférence toute une nuit. |
3. | Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375 °F. |
4. | Égoutter les hauts de cuisse. Dans une poêle, faire dorer les hauts de cuisse de chaque côté dans l’huile pendant quelques minutes. |
5. | Enfourner environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Badigeonner avec le reste de la marinade en cours de cuisson si désiré. |
6. | Trancher le poulet en lanières et servir avec du riz et des légumes au choix. Parsemer d’échalote verte, de coriandre ciselée et de piment fort si désiré. |
Kathie a écrit
Tout simplement délicieux !!!! Vraiment super bonne recette belle découverte merci !
Michel a écrit
Bonjour à toutes et à tous je viens de découvrir votre site car je surfais pour découvrir des recettes de hauts de cuisses de poulet….car je viens de découvrir également les hauts de cuisses. Jusqu’à présent je n’achetais que des cuisses ou des pilons et les courses en lignes par erreur ont mis hauts de cuisse. Les plus chères car dernier label rouge etc…un vrai Regal simplement au four au ralenti ni sel nipoivre nature un Regal avec des aubergines confites et roulées dans le jus poulet… Mais ceci c’est la femme de ménage qui me le prépare sous mes conseils et mon oeil attentif …..pour vous dire que je qui âgée et paralysée. Mais si parmi ces dames il y aurait quelqu’un qui habite Marseille et qui voudrait faire quelques heures rémunérées pour me préparer quelques recettes dont nous rafollons toutes. Car mon quotidien se limite à salade DF tomates et une grillade poisson ou viande ou poulet. Merci mon téléphone est le 0652064332;
Catherine a écrit
Wow wow wow. Nous avons mangé cela ce soir et toute la famille s’est régalée. La marinade est plus qu’excellente. merci pour la découverte!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Super ça 🙂 Merci d’être passé me laisser un commentaire. Bonne semaine Catherine 🙂
caro-en-cuisine a écrit
ça a l’air délicieux et plein de saveur.
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci beaucoup Caro 🙂
Ninou a écrit
Je m’imagine déjà les déguster grillés au barbecue 🙂
Ratatouille et Compagnie a écrit
Ouiiiii, encore meilleur sur le barbecue 🙂
Danielle doriond a écrit
Allo Cindy,
Recette essayée et dégustée au chalet hier. Ce fut une fois de plus un succès unanime
Merci!
Danielle
Ratatouille et Compagnie a écrit
Super 🙂 Au chalet en plus, on est jaloux 🙂
Bon Ap chez Mamounette a écrit
On dirait des gigolettes de dindonneau comme ça. J’aime aussi ce genre de plat au barbecue qui ne devrait plus tarder à fonctionner. Mais en lisant que tu avais de la neige brrr j’en ai eu des frissons dans le dos. Alors vivement les beaux jours !
Ratatouille et Compagnie a écrit
🙂 Merciiiii! J’ai tellement hâte que la neige fonde 🙂 Bientôt, très bientôt!!