Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand je découvre une nouvelle recette, je n’arrête pas d’en faire pendant un bout de temps. C’est ce qui s’est passé avec mes jalapenos poppers légers, piquants et croustillants à souhait. J’adore ces petites bouchées crémeuses qui sont une version moins grasse que les classiques, car j’utilise du fromage à la crème léger, du yogourt grec, des blancs d’œufs et… la cuisson se fait au four plutôt qu’à la friteuse! Avec une bonne bière entre amis, ça se mange pas mal bien!
Attention de ne pas toucher votre visage, et encore moins vos yeux lorsque vous coupez les piments, car ça peut provoquer des irritations. Bien se savonner les mains par la suite ou encore porter des gants.
JALAPENO POPPERS LÉGERS AU PANKO
Portion | 24 bouchées |
Ingrédients
- 12 jalapenos coupés en deux sur la longueur et épépinés (en gardant la queue si possible et en enlevant les membranes intérieures blanchâtres)
- ---------------------------------------------------------------------------
- *LA FARCE
- 125 g de fromage à la crème léger à température pièce
- 125 g de yogourt grec nature
- 125 g de cheddar fort
- 2 échalotes vertes hachées finement
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel
- ---------------------------------------------------------------------------
- *LA PANURE
- 3/4 tasse de panko
- 2 blancs d’œufs
Mise en oeuvre
1. | Préchauffer le four à 425 °F. |
2. | Mélanger tous les ingrédients de la farce. |
3. | Farcir les jalapenos avec la farce et laisser déborder un peu. |
4. | Mettre les blancs d’oeufs et le panko dans 2 bols séparés. |
5. | Fouetter les blancs d’œufs pour les faire mousser (30 secondes). |
6. | Tremper le côté farce des piments dans les blancs d’œuf puis passer dans le panko en pressant légèrement pour bien faire adhérer le panko. |
7. | Mettre du papier parchemin sur une plaque à cuisson et déposer les jalapenos dessus. Enfourner pendant 20 minutes. Mettre à ‘broil’’ environ 2 minutes pour un look plus doré. |
Jean-Gabriel a écrit
Wow parfait pour une entrée entre boys!