Je dois vous avouer que j’étais un peu intimidée lorsque Mangez Québec m’a demandé de leur préparer une recette avec les mini-pâtissons. Je n’avais goûté ce légume qu’une seule fois dans ma vie et ça datait d’assez longtemps. Je voulais apprêter ce légume sans lui enlever sa jolie forme, et je crois bien que j’ai réussi 🙂 Enlever la chair des mini-pâtissons était ma grande crainte, j’avais tellement peur qu’ils se brisent ou de les percer, mais en fin du compte, c’est très facile à manipuler. La chair s’enlève facilement et le légume n’est pas aussi fragile qu’il en a l’air 🙂
Mini-Pâtissons Farcis à l’Agneau, Kale et Couscous
Portion | 16 mini-pâtissons |
Ingrédients
- 16 mini-pâtissons
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- *POUR LA FARCE
- 1/4 de tasse de couscous sec
- 1/4 de tasse d’eau
- 250 grammes d’agneau haché
- 1 tasse de chou frisé (kale) haché finement
- 2 oignons verts hachés finement
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- 5 c. à soupe de raisins de Corinthe
- 1 gros oeuf
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de sel ou au goût
- Poivre au goût.
Mise en oeuvre
1. | Dans une petite casserole, ajouter l’eau et saler. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. |
2. | Couper le bout du capuchon des mini-pâtissons. À l’aide d’une petite cuillère, retirer la chair et la réserver pour une autre recette. |
3. | Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Farcir généreusement les mini-pâtissons tout en débordant et déposer le capuchon sur le dessus. Mettre les mini-pâtissons dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et enfourner à 375 °F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair des mini-pâtissons. |
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