Avec le temps des fêtes qui approche, les brunchs seront à l’honneur et voilà une recette différente pour mettre en valeur le panais du Québec. Ce sont des galettes similaires aux röstis, mais à la place des pommes de terre, j’ai choisi d’y intégrer le panais râpé. Avec la galette croustillante et le crémeux du…
Smoothie aux Bananes, Beurre d’Arachides et Gruau
C’est mon smoothie du moment, un délicieux mélange du classique banane et beurre d’arachides. C’est doux, crémeux, riche en protéines pour un déjeuner vite préparé le matin pour bien commercer la journée 🙂 ! De mon côté, pas besoin d’agents sucrants, mais vous pouvez rajouter du miel ou du sirop d’érable si vous avez…
Cari de Citrouille au Lait de Coco et Crevettes
Halloween approche à grand pas et vous allez probablement avoir de la chair de citrouille de disponible en grande quantité très bientôt. La citrouille est très polyvalente et j’essaie le plus possible de ne rien gaspiller chaque année : je fais rôtir les graines de citrouille au four et j’utilise la chair dans les potages…
Courge Délicata Farcie à l’Orzo, Pommes et Poireaux avec son Crumble au Parmesan
La courge Délicata est une de mes courges préférées avec sa touche très sucrée et son goût léger de beurre et de noisettes. Sa peau est aussi comestible, c’est donc un plus, pas de gaspillage et parfait pour farcir. Comme farce, j’y suis allée avec des aliments de saison comme les pommes et le poireau…
BEURRE DE POMMES AU CARAMEL SALÉ
Mon Beurre de Pommes au Caramel Salé est un mélange de compote de pommes avec du caramel salé fait maison! Je salive en écrivant ces lignes! C’est super sucré, légèrement acide (tout dépendant du type de pommes que vous utilisez) avec une pointe de salé. L’idée derrière cette recette était que je voulais faire un…
Pétoncles Poêlés avec Salsa de Fenouil, Olives et Tomates Séchées
Cette semaine, je devais mettre en valeur le fenouil pour le site de Mangez Québec. J’ai décidé de l’intégrer cru dans cette salsa de fenouil acidulée avec des olives noires et des tomates séchées, le tout servi sur de gros pétoncles poêlés. Les gros pétoncles sont pour moi une gâterie, car c’est assez rare que…
Gruau aux Pommes Caramélisées à l’Érable et Noix de Grenoble
Chaque année, j’attends avec impatience le temps des pommes. J’adore choisir et cueillir les pommes que je vais ramener chez moi. J’aime visiter les boutiques des vergers pour essayer leurs produits : gelées de pommes, jus de pommes, beignes aux pommes, tartes … une chance que j’ai mon mari pour me retenir d’acheter tout ce…
Brie Chaud à la Cerise de Terre, Noix et Miel
Un fruit méconnu que j’adore, la cerise de terre 🙂 Cette année, j’en ai fait pousser dans mon jardin, et ce fut un très gros succès. Peu d’entretien avec une belle récolte généreuse qui s’étend d’août à septembre. Les cerise de terre du Québec sont plus petites que celles importées, mais beaucoup plus savoureuses selon…