Pour les amoureux des champignons, voici une entrée de champignons Portobello farcis aux champignons de Paris, fromage cheddar fort et fromage à la crème. Une belle option végétarienne! Pour le goût et les yeux, j’ai ajouté des œufs de caille frits sur le dessus des Portobello. En plus, l’œuf coulant donne une texture plus crémeuse. Mangé tel quel en entrée, au brunch ou en lunch accompagné d’une salade, c’est une belle recette facile à faire!
Portobello Farcis aux Champignons et Fromage
Portion | 8 amuse-bouches |
Ingrédients
- 8 petits champignons Portobello
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote française hachée finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 casseau de champignons blancs de Paris nettoyés (227 g) hachés assez finement
- 1 c. à thé de thym frais
- 75 g de cheddar fort râpé
- 75 g de fromage à la crème à température pièce
- Sel et poivre au goût.
- 8 œufs de cailles frits
Mise en oeuvre
1. | Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375 °F. |
2. | Retirer et hacher assez finement les pieds des champignons Portobello. |
3. | Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer les champignons de paris, les pieds des champignons Portobello et cuire 5 minutes à feu moyen/élevé. |
4. | Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients, à l’exception des chapeaux de champignons Portobello et des œufs de caille. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Répartir la farce sur chaque champignon Portobello et les déposer sur une plaque à cuisson huilée. |
5. | Enfourner 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les champignons Portobello soient tendres. Surveiller votre four, car le temps de cuisson est lié à la taille du champignon. Servir avec un œuf de caille frit. |
Note
VARIANTES
- Ajouter du bacon, du jambon ou même de la pancetta à la farce.
- Remplacer la moitié des champignons de Paris par un autre légume comme des épinards.
Laisser un commentaire