C’est probablement le potage que j’ai fait le plus souvent dans ma vie. Je l’ai d’ailleurs souvent cuisiné pour ma famille ou mes amis, alors voilà, c’est fait, vous avez la recette maintenant 😉 Je l’ai essayé avec plusieurs sortes de courges : musquée (Butternut), poivrée, citrouille, ambercup, pink banana… et ça donne toujours de très beaux résultats, donc je vous suggère d’utiliser votre préférée 🙂
Potage à la Courge et aux Carottes avec Lait de Coco et Gingembre
Portion | 6 -8 personnes |
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 4 tasses de cubes de courge de votre choix (musquée, poivrée, citrouille…)
- 3 tasses de cubes de carottes
- 1 tasse de céleri coupés en tronçons
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché très finement (ou plus au goût)
- 1 canne de lait de coco de 400 ml
- Sel et poivre au goût.
Mise en oeuvre
1. | Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. |
2. | Ajouter la courge, les carottes, le céleri et mouiller avec le bouillon de poulet. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. |
3. | Au mélangeur, réduire le potage en purée avec le gingembre frais. Passer le potage au chinois ou dans un tamis fin pour une texture très lisse. |
4. | Remettre le potage dans le chaudron, ajouter le lait de coco et réchauffer à feu doux. Rajouter du bouillon si nécessaire et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. |
Jocelyne B a écrit
Ce potage est vraiment délicieux, aussi je l’ai ajoutée à mon menu de noël. Puis-je doubler la recette tel quel en mettant
2 boîtes de lait de coco ou si juste une suffira, nous serons 17 adultes,merci!
Gina a écrit
Premier essai de cette recette , juste miaaaammm un pur délice, merci pour cette délicieuse recette.
Pauline Perreault a écrit
Je suis en train de faire cette recette qui sera très bonne ,j,en suis certaine ,merci
Marie-Reine Frechette a écrit
J’ais fait exactement la recette avec une courge buternut et ça goûtait le ciel. Merci beaucoup pour les bonnes recettes.
Stepf a écrit
C’est vraiment très bon je n’avais pas de lait de coco et cetait super quand même miammm
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci 🙂
Angelina a écrit
J’ai fait la recette pour souper…..simplement onctueuse et délicieuse.
Merci de l’avoir partagé
Stephanie a écrit
wow sa vraiment l’air bon, je la fait demain sans faute
France a écrit
Quelle excellente recette!!! J’ai ajouté un peu de muscade et c’était vraiment très bon. Même les enfants ont aimé!!!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci France 🙂 Vraiment contente que la famille ait aimé 🙂 Et très bonne idée avec la muscade, j’adore ça en plus!! Bonne fin de journée!!