Ces temps-ci, ce que je popote est principalement des purées pour bébé 😉 Tant qu’à faire un potage, je voulais que ma petite Rose puisse en profiter, en faisant sa portion sans sel et sans fromage bien sûr. Bref, mon bébé de 6 mois a adoré, alors pas le choix de partager 😉 Les haricots blancs ajoutent une touche crémeuse, en plus du fer dont ma petite a besoin.
Potage aux haricots blancs, brocolis et parmesan
Portion | 6 personnes |
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tranches de bacon coupé en lardons
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 boîte de haricots blancs (540 ml) rincés et bien égouttés
- 4 tasses de brocoli coupé en petits bouquets
- 2 tasses d’épinards hachés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût.
Mise en oeuvre
1. | Dans un chaudron, faire revenir le bacon et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. |
2. | Ajouter les autres ingrédients à l’exception du parmesan et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. |
3. | Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Remettre le potage dans le chaudron, ajouter le parmesan et réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Rectifier l’assaisonnement et servir. |
Nancy a écrit
Est-ce que c’est possible de remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes ?
Ratatouille et Compagnie a écrit
Bonjour Nancy, désolée du délais de réponse, j’étais en vacances. Oui on peut remplacer le bouillon de poulet par le bouillon de légumes. Bonne journée!
Melanie a écrit
Combien de temps cette recette se conserve au réfrigérateur selon vous??
Ratatouille et Compagnie a écrit
Bonjour Mélanie,
Je vous dirais un 3-4 jour au réfrigérateur 🙂
Bonne semaine,
Cindy
Lou a écrit
Un régal ! J’épingle cette délicieuse recette !
Bises