Je devais avoir environ 8 ans lorsque j’ai essayé la rhubarbe pour la première fois. Les parents de mon amie d’enfance Annie avaient un gros plan de rhubarbe dans leur cour. Je me rappelle tremper de grosses tiges de rhubarbe dans le sucre. Je suis certaine qu’on est pas mal de personnes à avoir fait ça 🙂 Cette année, j’ai décidé de planter un plant de rhubarbe dans ma cour. Mon plant a déjà triplé de volume, c’est assez incroyable. J’achetais déjà de la rhubarbe chaque année au marché, maintenant, je n’aurai qu’à me servir dans mon propre jardin 🙂
Pouding au Riz au Lait de Coco et à la Compote de Rhubarbe
Portion | 4 personnes |
Ingrédients
- *LA COMPOTE DE RHUBARBE
- 3 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de sucre
- 3 c. à soupe d’eau
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- *POUDING AU RIZ AU LAIT DE COCO
- 1/2 tasse de riz arborio
- 1 conserve de lait de coco de 400 ml
- 2 1/2 tasses de lait
- 1 gousse de vanille
- 1/2 tasse de sucre
- 1 pincée de sel
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- *LE SERVICE
- Amandes effilées au goût.
Mise en oeuvre
LA COMPOTE DE RHUBARBE | |
1. | Préchauffez le four à 400 °F. |
2. | Dans un plat allant au four, ajouter tous les ingrédients de la compote de rhubarbe et bien mélanger. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre. Réserver. |
POUDING AU RIZ AU LAIT DE COCO | |
3. | Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec la pointe d’un couteau. Dans un chaudron, porter à ébullition le lait de coco, le lait, le sucre et le sel avec la gousse et les graines de vanille. |
4. | Ajouter le riz et faire mijoter à feu moyen doux environ 45 minutes ou jusqu’à la texture désirée. Brasser régulièrement en cours de cuisson. Retirer la gousse de vanille et servir dans des bols individuels avec un peu de compote de rhubarbe. Saupoudrer d’amandes effilées avant de servir. |
Note
Si vous mangez le pouding au riz plus tard, le riz va continuer à absorber le liquide. Rajouter un peu de lait si nécessaire.
Elsa a écrit
Cette recette est délicieuse et tout de même très simple à réaliser. En plus une fois faite elle est gravée dans la tête!
Je l’ai fait dans le cadre d’un menu 100% sans Gluten, et tout le monde a adoré! Merci! 🙂
Ratatouille et Compagnie a écrit
Je suis contente que tout le monde a adoré, c’est super ça 🙂
Bonne journée Elsa 🙂
Annie a écrit
Merci pour la recette, c’est délicieux :))
Ratatouille et Compagnie a écrit
Fait plaisir Annie 🙂 Bonne journée!