Même moi qui ne raffole pas des légumineuses, j’adore cette salade, parce que non seulement c’est frais avec les herbes et les légumes, mais c’est aussi goûteux avec la vinaigrette à l’huile de sésame et au sirop d’érable. J’ai utilisé des lentilles sèches, mais une conserve de lentilles ferait parfaitement l’affaire, en plus d’être plus vite à préparer 🙂 C’est une salade idéale pour les lunchs ou tout simplement en accompagnement d’un morceau de poisson, de viande ou de cette recette de Saucisson Brioché Express du blogue culinaire Pretty Chef que je trouve particulièrement très appétissante.
*Pour la recette, je vous conseille fortement d’épépiner les tomates, sinon la salade sera trop liquide!
Salade de Lentilles et Tomates aux Herbes Fraîches
Portion | 4 portions |
Ingrédients
- *LA SALADE
- 2 tasses de lentilles cuites au choix (j’ai choisi les lentilles du Puy) ou environ 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
- 1 1/2 tasses de tomates épépinées coupées en dés (rouges, oranges et/ou jaunes)
- 1 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 2 oignons verts hachés finement
- 1/2 tasse de coriandre ciselée
- 1/2 tasse de persil ciselé
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- *LA VINAIGRETTE
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée très finement
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 1/2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soya légère
- 3 c. à soupe de sirop d’érable (ou au goût)
- Sauce piquante Sriracha au goût.
- Sel et poivre au goût.
Mise en oeuvre
1. | Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver. |
2. | Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette au goût. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir froid! |
Danielle doriond a écrit
Allo,
Ce fut une fin de semaine d’essais de tes recettes. Chacune nous a comblés. Celle-ci fait in excellent dîner, nourrissant et savoureux après une longue randonnée en forêt. Mium!
Danielle
Ratatouille et Compagnie a écrit
Salut Danielle, merciiii, j’avoue que vous avez pas mal fait de mes recettes 🙂 Je suis contente que ça vous inspire 🙂