J’ai acheté mon spiraliseur (machine à spirales ou spiralizer) depuis plus d’un an et je vous avoue que je ne l’ai pas utilisé autant que je l’aurais souhaité. Pourtant, c’est si facile à utiliser et c’est une manière toute différente et amusante de cuisiner les légumes. Avec mon spiraliseur, j’ai préparé une belle salade de spirales de légumes croquants et colorés, servie avec une vinaigrette crémeuse au beurre de graines de citrouille. Vous n’avez pas de beurre de graines de citrouille, le beurre d’amandes fera amplement l’affaire 🙂
Salade de spirales de légumes et sa vinaigrette au beurre de graines de citrouille
Portion | Entrée pour 4 ou salade repas pour 2 |
Ingrédients
- *INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 à 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe de beurre de graines de citrouille
- 1 c. à thé de tamari
- 1 c. à soupe d’eau ou plus si nécessaire
- Sel et poivre au goût.
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- *INGRÉDIENTS POUR LA SALADE
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de graines de quinoa
- 2 carottes pelées (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales)
- 2 betteraves pelées (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales)
- 2 courgettes (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales)
- 1 échalote française émincée
- 1/4 de tasse graines de citrouille
- 1/4 de tasse d’amandes grillées tranchées
- 1/4 de tasse de ciboulette hachée
Mise en oeuvre
1. | Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver. |
2. | Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire griller les graines de quinoa environ 2-3 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver sur du papier absorbant. |
3. | À l’aide d’un spiraliseur, taillez les légumes en spirales. Réserver. |
4. | Dans des bols individuels, répartir les légumes en spirales et les échalotes françaises. Parsemer de graines de citrouille, d’amandes grillées, de quinoa grillé et de ciboulette. Napper de vinaigrette et servir la salade immédiatement. |
Manon a écrit
Qu’est ce que le beurre de citrouille?
Ratatouille et Compagnie a écrit
Bonjour Manon, le beurre de graines de citrouille se trouve souvent dans la section bio de votre épicerie. C’est un peu comme le beurre d’amandes, mais fait à partir des graines de citrouilles. Je vous laisse le lien de celui que j’achète.
Le beurre d’amande peut aussi faire l’affaire. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions!
https://www.metro.ca/epicerie-en-ligne/allees/garde-manger/cereales-tartinades-et-sirops/beurres-de-noix-et-graines/beurre-de-graines-de-citrouille-biologique-cremeux/p/068892402005
Nathalie B a écrit
Bonjour ,
quelle marque de spiralizer vous avez acheter ? J en cherche un qui fonctionne bien,
cette recette est delicieuse…merci
nathalie B
Ratatouille et Compagnie a écrit
Bonjour Nathalie, j’ai acheté le mien chez Maxi et Compagnie. Il va très bien, mais j’ai plus de difficulté avec les carottes. Vous pouvez aussi regarder ce vidéo de l’émission l’Épicerie qui en teste quelques-uns 🙂
http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/bancessai/11298/banc-essai-spiraleurs
Bon week-end!
LadyMilonguera a écrit
Elle est jolie comme tout ta salade. Une chouette idée de tailler les légumes en spirale, ça change !