J’essaie le plus souvent possible de travailler avec des produits de saison. Les marchés regorgent en ce moment de belles tomates et de beaux maïs du Québec, mais aussi de plein d’autres légumes frais que vous pourriez ajouter à cette salade estivale. Elle est servie avec une vinaigrette crémeuse à la moutarde de Dijon à l’ancienne et jus de citron fraîchement pressé. Pour une version végétarienne, pourquoi ne pas ajouter du fromage Feta ou même des pois chiches comme protéine à la place du poulet.
Salade d’Orzo au Poulet, Tomates et Maïs
Portion | 4 personnes |
Ingrédients
- *VINAIGRETTE
- 1/3 de tasse de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- Le zeste de ½ citron.
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1/4 de tasse de persil haché finement
- 1/4 de tasse de ciboulette fraîche ciselée
- ----------------------------------------
- *LA SALADE
- 1 tasse d’orzo sec
- 2 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux
- 1 chopine de tomates raisins rouges coupées en deux
- 1 1/2 tasse de maïs cuit (environ 2 épis)
- ----------------------------------------
- *SERVICE
- Persil frais et ciboulette ciselés au goût!
Mise en oeuvre
1. | Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver. |
2. | Cuire l’orzo selon les directives de l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. |
3. | Dans un grand saladier, ajouter l’orzo et le poulet. Incorporer la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter les tomates raisins ainsi que le maïs et mélanger délicatement. Servir avec un peu de persil haché et de la ciboulette ciselée. |
Isabelle de Roquette-Buisson a écrit
Excellente et délicieuse recette!! La vinaigrette est très bonne. Je n’ai pas ajouté de mayonnaise toutefois. Merci pour votre site!!
Myriam a écrit
Est ce que la salade d’orzo se conserve quelques heures au frigo ?
Ratatouille et Compagnie a écrit
Salut Myriam,
Oui elle se garde quelques heures au frigo 🙂 Je te conseille seulement d’attendre avant d’ajouter les tomates. Tu peux garder la salade deux jours au frigo, elle sera moins crémeuse, mais quand même très bonne!
N’hésites pas si tu as d’autres questions.
Bonne soirée,
Cindy
trafic naturel a écrit
Fantastic goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you are just extremely wonderful. I really like what you’ve acquired here, certainly like what you are saying and the way in which you say it. You make it entertaining and you still care for to keep it wise. I cant wait to read much more from you. This is actually a wonderful web site.