Je vous présente une entrée colorée toute en fraîcheur, très pure au goût et rappelant la belle saison estivale. Sans vouloir n’enlever rien à l’esprit des fêtes, je trouve que ça fait du bien d’avoir une entrée légère à la fois en calorie ainsi qu’au goût. J’aime bien servir mes tomates raisins farcies parsemées de graines de pavot, qui leurs donnent un petit croquant à saveur délicate de noisettes.
Le fait d’enlever le cœur des tomates raisins demande un peu de temps et de minutie, alors sachez que c’est une étape que l’on peut aisément effectuer d’avance.
Tomates Raisins Farcies à la Crème d’Avocat et Basilic
Ingrédients
- 1 chopine de tomates raisins rouges (ou tomates cerises)
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- *CRÈME D’AVOCAT ET BASILIC
- 1 gros avocat mûr
- 1 c. à soupe de fromage à la crème
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de basilic frais ciselé (ou plus au goût)
- Quelques gouttes de Tabasco.
- Sel et poivre du moulin.
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- Graines de pavot au goût.
- Basilic frais ciselé au goût.
Mise en oeuvre
1. | Découper une mince tranche aux extrémités des tomates. Retirer délicatement la chair avec une très petite cuillère. Réserver sur du papier absorbant pendant la préparation de la farce à l’avocat. |
2. | Au robot culinaire ou à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients de la crème d’avocat et basilic. Bien saler et poivrer. Transférer dans une poche à douille munie d’un embout étoilé et réfrigérer 15 minutes. |
3. | Farcir l’intérieur de chaque tomate en laissant déborder un peu. Servir parsemé de graines de pavot et de basilic ciselé. Servir froid! |
Ratatouille et Compagnie a écrit
Frédérique Perriraz Gagnon Merciiiiii!! 🙂
Frédérique Perriraz Gagnon a écrit
Ratatouille et Compagnie A toi aussi , passes de belles fêtes en famille.
Ratatouille et Compagnie a écrit
Superrrrr 🙂 Merciiiiiii!! Joyeux temps des fêtes à Richard et Toi!!! xxx
Frédérique Perriraz Gagnon a écrit
très bonne idée. je vais faire ça à Noël. merci Cindy.