Aujourd’hui, je vous présente ma trempette de courgettes à la mama ghanouj. Le mama ghanouj, c’est en fait comme du baba ghanouj, mais on utilise de la courgette à la place de l’aubergine. Le côté crémeux du mama ghanouj vient du tahini qui est une crème faite de graines de sésame réduites en purée. Pour donner un côté fumé à ma trempette de courgettes, j’ajoute un peu de paprika fumé sur le dessus au service. Ça fait une belle trempette facile à faire que l’on sert avec des chips de pita cuits au four, des crudités ou même dans les sandwichs.
Trempette de Courgettes à la Mama Ghanouj
Portion | 1 bol |
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes coupées en tranches d’environ 1 cm
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 3 c. à soupe de tahini ou plus au goût
- Sel et poivre au goût.
- *POUR LE SERVICE
- Paprika fumé au goût.
- Huile d'olive au goût.
Mise en oeuvre
1. | Préchauffer le four à 400 °F. |
2. | Dans un plat allant au four, ajouter les courgettes, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les courgettes. Enfourner environ 60 minutes en mélangeant de temps en temps et en écrasant les courgettes pour en faire ressortir l’eau. |
3. | Retirer du four et laisser tiédir 15 minutes. |
4. | Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et réduire en purée. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. |
5. | Laisser refroidir à température pièce avant de servir avec un filet d'huile d'olive et saupoudré de paprika fumé. |
Lou a écrit
Une recette que je note! Difficile de ne pas se laisser séduire par ces photos !
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merciiii Lou, que c’est gentil 🙂 Bon week-end 🙂
la Fourmi Elé a écrit
Ca a l’air vraiment délicieux! c’est une très bonne idée pour cet été!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci La fourmi Elé 🙂
Lisa a écrit
Nice alternative use for Zuchini!
Ratatouille et Compagnie a écrit
Yes Lisa 🙂 Very easy to make also!
Somphet@lafourchettegourmande a écrit
Parfait pour un apéritif très gourmand!!Biz
Ratatouille et Compagnie a écrit
Merci La Fourchette Gourmande 🙂